Картоп езбесі

Төрт адамға арналған рецепт.

Қажетті тағам түрлері

• 1 кг картоп
• 250 г жуа
• 125 мл сүт
• 15 мл кілегей
• 2 ас қасық сары май
• 8 дана шұжық (сосиска)
• ұнтақталған қара бұрыш пен тұз және үгітілген мускат жаңғағы.

Дайындау тәсілі

Картоптың қабығын аршып жуып, төртбұрыштап кесіп, шамалы тұз салынған суда 20 минут қайнатады. Содан кейін картоптың суын ағызып, оны арнайы ағаш езгішпен езеді.

Жуаны тазартып жуғаннан кейін қатты сабақтарынан арылтады. Жуа жапырақтарын кастрөлге салып, бұқтыра тұрады. Оның түсі өзгере бастаған кезде оттан түсіріп, ұсақтап турайды.

Сүтті кілегеймен араластырып, отқа қойып жылытады. Бұған жуаны қосып, картоп езбесімен араластырады. Оның үстіне дәміне қарай тұз бен бұрыш сеуіп, үгітілген мускат жаңғағын салады.

Табаға сары майды қыздырып, шұжықты жақсылап қуырады. Бәрі дайын болғаннан кейін картоп езбесі мен шұжықты жеке-жеке тәрелкеге бөліп салады.